توضیحات

دستگاه میکسر قنادی یکی از انواع دستگاه همزن است که مخصوص تهیه کیک و شیرینی طراحی شده و عموما در شیرینی‌پزی‌ها به‌کارگیری می‌شود. البته ممکن است در محیط خانه نیز از انواع میکسر قنادی کوچک استفاده شود که به آن‌ها همزن قنادی رومیزی هم می‌گویند. همین طور در مراکز صنعتی بزرگ مثل کارخانه‌ها و کارگاه‌های کیک و شیرینی‌پزی، از انواع میکسر شیرینی پزی صنعتی یا همزن صنعتی قنادی که نمونه‌های بزرگ‌تر هستند نیز استفاده می‌شود. با این تفاسیر باید دستگاه همزن شیرینی پزی که در قنادی‌ها استفاده می‌شود را یک میکسر قنادی نیمه صنعتی دانست. همچنین میکسر خمیر قنادی که در منازل استفاده می‌شود را باید به‌عنوان میکسر شیرینی پزی خانگی یا میکسر قنادی خانگی برشمرد. اما عنوان همزن صنعتی شیرینی پزی قطعا برای انواع دستگاه میکسر قنادی که در مراکز صنعتی تهیه و توزیع کیک و شیرینی به‌کارگیری می‌شوند، مورد استفاده قرار می‌گیرد. با این اوصاف باید مشتریان خرید میکسر قنادی را به سه دسته خانگی، فروشگاهی و صنعتی تقسیم‌بندی کرد. قیمت دستگاه میکسر قنادی به‌کارگیری شده در این مراکز نیز به‌مراتب بیشتر از انواع میکسر شیرینی پزی خانگی و میکسر قنادی نیمه صنعتی است. در واقع همزن قنادی رومیزی را باید یک دستگاه میکسر قنادی ارزان نسبت به میکسر شیرینی پزی صنعتی دانست. ازاین‌رو عموما خرید و فروش دستگاه میکسر قنادی در انواع میکسر قنادی کوچک اتفاق می‌افتد و بازار همزن صنعتی قنادی تنها به مراکز صنعتی این حوزه اختصاص دارد. دستگاه همزن شیرینی پزی از موتور، پاتل یا کاسه یا دیگ، بدنه، بازوی همزن، پایه و پارو تشکیل شده است که تمام این اجزا در یک همزن صنعتی شیرینی پزی ابعاد بزرگ‌تری نسبت به یک میکسر قنادی نیمه صنعتی یا میکسر شیرینی پزی خانگی دارند. موتور در میکسر خمیر قنادی از قدرت حدود 1 اسب‌بخار شروع می‌شود و در انواع همزن صنعتی قنادی تا 3 اسب‌بخار نیز می‌رسد.

ظرفیت این میکسر برای خمیر 14 تا 15 کیلوگرم، برای خامه 15 تا 20 کیلوگرم، سفیده تخم مرغ 120 عدد می باشد.

ظرفیت‌های دستگاه میکسر قنادی :

• 20 لیتری
• 50 لیتری
• 70 لیتری

دستگاه میکسر قنادی دارای سه نوع پارویی همزن می باشد که در زیر اشاره شده است : 

– مخلوط کن مارپیچ: مناسب خمیر هم زدن و مواد غذایی چسبنده برای استفاده با سرعت پایین می باشد.
– مخلوط کن ضربی: مناسب قطعات نازک و پودر و حبوبات برای استفاده با سرعت متوسط است.
– مخلوط کن سیمی : مناسب مایعات مانند تخم مرغ با سرعت بالا می باشد این میکسر ها قابل استفاده برای شیرینی پز ها ،هتل ها ،رستورانها ، فست فود ها و… می باشد.